全球速读：绿豆芽春卷馅的家常做法?
南方养生网 2023-05-12 16:21:38
主料 2种
(资料图)
自发绿豆芽
200g
青椒
适量
辅料 2种
腐乳适量
葱花少许
调料 2种
油适量
盐适量
烹饪步骤 14步
步骤1将绿豆芽择好，去除根须；
步骤2因为太长，所以将绿豆芽切成段放入容器内；
步骤3加入适量的盐；
步骤4放入两块腐乳；
步骤5将切成丝的青椒放入；
步骤6搅拌均匀，放置片刻。
步骤7制作前将渗出的汤控出去，以免影响春卷的制作，然后放入少许葱花或者香菜碎（因为儿子不吃香菜，所以放的葱花）；
步骤8取一春卷皮，将豆芽菜放在春卷皮上；
步骤9菱形放置，先将底角折起，然后再收起两侧的边角，最后将上角包好；
步骤10将包好的春卷再放到一张春卷皮上，对角卷起，上角抹少许水或面糊粘住即可；
步骤11全部做好备用。
步骤12锅中倒入适量油；
步骤13锅中油烧热，放入春卷。
步骤14中小火炸制春卷金黄。
小贴士
豆芽水分大，制作好馅料后最好腌制一会儿，然后将汤汁控出，这样不容易出水，春卷皮炸制的时候不会炸皮。 喜欢香菜的亲可以加入香菜，味道更清香。 单层制作也可以，我喜欢天津这种炸制的方法，更喜欢那酥脆的春卷皮。 炸春卷时火不要太大，用中小火慢慢炸制，春卷色泽美观，口感酥脆。
